Kreatif! Kulit Pisang Disulap Jadi Minuman Segar

BOJONEGORO – Kulit pisang yang biasanya dibuang atau dianggap sampah ternyata bisa menghasilkan pundi-pundi rupiah jika diolah dengan benar. Di Bojonegoro, ada kuliner unik yakni kulit pisang disulap jadi minuman nata de banana.

Kulit pisang dianggap sampah oleh sebagian besar masyarakat, namun di tangan perempuan kreatif asal Bojonegoro, Jawa Timur ini kulit pisang bisa disulap menjadi bahan minuman segar. Kulit buah tersebut dijadikan nata de banana mirip dengan nata de coco yang dijual di pasaran.

Biasanya, kulit pisang biasanya langsung dibuang setelah diambil buahnya, namun di tangan Dian Kresnawati, Pemilik Kedai Minuman di Jalan Veteran, kulit pisang dijadikan campuran minuman bernama minuman nata de banana.

Baca Juga: Berkah Tahun Ajaran Baru, Pedagang Seragam Sekolah Banjir Orderan

Untuk membuat nata dari kulit pisang ini cukup sederhana, pertama yang harus dilakukan adalah memotong kulit pisang yang sudah diambil buahnya. Setelah terpotong kecil-kecil kulit pisang lalu di masukan ke dalam blender untuk dihaluskan.

Setelah halus selanjutnya jus kulit kulit pisang ini direbus hingga mendidih kemudian diberi campuran bakteri dan urea sebagai bahan untuk fermentasi. Proses terakhir memasukan cairan kulit pisang dimasukkan ke dalam ember lalu membiarkannya selama tujuh hari.

Baca Juga: Memulai Bisnis Pakai Duit Pesangon yang Minim Risiko, Untungnya Gede

Setelah tujuh hari difermentasi, cairan kulit pisang tersebut sudah berubah menjadi nata de banana. Ide membuat nata de banana ini muncul lantaran banyaknya limbah kulit pisang di wilayah ini.

Nata kulit pisang ini kemudian dicampur dengan potongan buah dan sirup untuk dijadikan minuman segar. Menurut para pelanggan, nata de banana ini lebih enak dan empuk dibanding dengan nata de coco.

Setiap hari pemilik kedai rata-rata menghabiskan hingga 2 kg nata de banana. Harganyapun cukup terjangkau, hanya dengan Rp10.000 sudah bisa menikmati minuman segar dari kulit pisang ini.

(Kurniasih Miftakhul Jannah)