Jangan Bunuh Diri! Ini Tips agar Bisnis Kafe dan Restoran Bertahan di Tengah Pandemi

Untuk merespons fenomena ini, menurut Yuswo, pelaku bisnis perlu mengubah strategi pemasaran kafe-restoran tidak hanya berlandaskan konsep 'dine-in atau makan di tempat' melainkan adaptasi digital melalui instant-delivery maupun pemanfaatan sosial media.

Kedua hal ini bisa dicapai dengan cara 'Goes Kitchen' atau dapur tanpa kursi pengunjung yang dinilai dapat mengurangi beban pendapatan seperti karyawan, listrik, biaya sewa, dan sebagainya.

"Ini untuk mengantisipasi kondisi buka tutup. Jadi nanti begitu dine in ditutup maka harus segera shifting ke delivery/digital channel. Ini yang bisa dilakukan oleh pemain resto. Mesti harus ke delivery, ini yang saya sebut creative channel, misalnya jual via whatsapp group, jual lewat instagram, selain delivery kurir, dan bahkan bisa melalui web/mobile aplikasi usaha itu," ujarnya.

Yuswo memandang diversifikasi bisnis kafe-resto ke arah digital adalah suatu hal yang niscaya. Artinya konsep take-away atau membawa pulang pesanan ini harus dapat menjadi peluang pengembangan bisnis mereka, di tengah kebijakan buka-tutup pembatasan.

"Jadi begitu ditutup, dia akan ke digital, kalau dibuka akan dine-in, nah pemain resto harus punya kesiapan untuk punya dua channel itu dan punya sumber pendapatan yang dua itu, enggak bisa mengandalkan dine-in saja, perlu diversifikasi ke digital," katanya.

Meskipun perubahan ke arah digital tidak semudah membalikkan telapak tangan, di tengah maraknya digitalisasi, proses transformasi ini dinilai Yuswo akan mendidik para pelaku usaha.

"Saya yakin mereka akan survive. Pasar itu akan mendidik mereka untuk bertahan, mendorong, mengarahkan, dan memaksa mereka untuk terus hidup, dan pilihannya ada disitu, pilihannya mereka akan mulai mengabil channel baru untuk mendapatkan omset melalui delivery, take away atau sosmed digital channel," katanya.

(Dani Jumadil Akhir)