1957: Hotel ini dibeli oleh pengusaha Jay Pritzker seharga USD2,2 juta atau Rp32 miliar.
1967: Perusahaan membuka Regency Hyatt House di Atlanta, Georgia (saat ini Hyatt Regency Atlanta).
1972: Hyatt membentuk Elsinore Corporation, anak perusahaan untuk mengoperasikan Four Queens Hotel and Casino dan Hyatt Regency Lake Tahoe Resort, Spa & Casino.
1980: Grand Hyatt dan Park Hyatt diperkenalkan.
1999: Jay Pritzker meninggal