Gaya Hidup Masyarakat Picu Berkembangnya Industri Makanan

Marketing & Insights Manager Fonterra Foodservices Indonesia Anindita Sari mengungkapkan, hal tersebut dibuktikan dengan meningkatnya jumlah kafe, restoran besar dan kecil dengan berbagai macam konsep desain yang unik, menarik dan memberikan kenyamanan bagi pelanggannya juga semakin banyak ditemui.

"Tren industri pastry lebih bisa kita rasakan sendiri. Sangat develop. Dari dilihat dulu kalau bakery banyak di perumahan dan mall, sekarang yang terjadi berubah jadi cafe. Biasanya jadi providing minuman enggak hanya beli bakery lalu pergi. Dunia pastry berkembang terus menyesuaikan dengan kebutuhan yang kita punya," ujarnya di Collete & Lola Grand Indonesia, Jakarta, Kamis (20/8/2015).

Selain itu, lanjut dia, bersaing dari sisi desain dan konsep tata ruang saja tidak cukup. Namun, juga dituntut berani berinovasi dengan bahan baku yang berkualitas.

"Untuk menciptakan cita rasa yang disukai pelanggan akan menjadi penentu dari kelangsungan usaha food service itu sendiri," jelas dia.

Pasalnya, yang dibutuhkan pelaku bisnis kafe, restoran besar atau kecil adalah kreativitas.

"Jangan terpaku dengan bentuk dan rasa kue yang biasa tapi mencoba untuk menciptakan cita rasa yang luar biasa," tuturnya.

Pihaknya mengaku, telah memahami inovasi produk tanpa melupakan cita rasa yang merupakan nilai tambah dan kekuatan bagi produk yang dijual.