Resep Sukses Bisnis Kedai Kopi

JAKARTA - Pelaksana Harian Komunitas Barista Yogyakarta Mario Soewastiardjo membeberkan empat prinsip utama untuk memulai dan menjalankan usaha kedai kopi di Indonesia dengan sukses.

"Paling tidak, ada empat prinsip utama, mengingat masyarakat Indonesia yang semakin menunjukkan minat tinggi mengenai konsumsi kopi sebagai gaya hidup," ujar dia saat ditemui di Kompleks Gramedia, Yogyakarta.

Prinsip pertama sebelum membuka kedai kopi (coffee shop) adalah menentukan segmentasi pasar agar bisa berfokus mengembangkan bisnis tersebut karena sesuai dengan masyarakat yang akan dijangkau.

Kedua, kata dia, menentukan lokasi sehingga baik pengelola maupun konsumen yang akan disasar bisa mendapatkan manfaat yang diharapkan.

"Jangan sampai konsumen tidak mendapatkan manfaat dari konsep coffee shop yang akan dibangun. Karena konsumen yang akan menghidupi coffee shop tersebut," kata Mario.

Prinsip ketiga, setelah menentukan segmentasi pasar yang akan dijangkau, dan kemudian menentukan lokasi, adalah membangun konsep coffee shop yang akan dijalankan.

Mengenai konsep, kata Mario, maka pemilihan furnitur, warna, pencahayaan, suasana, disesuaikan dengan konsep yang dijalankan sehingga segmen konsumen yang disasar banyak berkunjung.