Strategi Bangun Hotel di Tengah Tantangan Brexit

JAKARTA - Mendirikan hotel-hotel baru di Inggris saat negara itu hendak keluar dari Uni Eropa (Brexit) bukan sesuatu yang mudah. Meski demikian, Pendiri dan Chief Executive Officer (CEO) Home Grown Hotels dan Lime Wood Group Robin Hutson memiliki strateginya sendiri.

Dua grup hotel itu merupakan koleksi sejumlah hotel, restoran, dan pondok penginapan mewah yang fokus pada autentitas dan informalitas desain, makanan, dan layanan. Dimulai pada 2009 dengan membuka Lime Wood, Robin Hutson menciptakan sesuatu yang berbeda bagi para tamu hotel dan restorannya.

Dia ingin para tamunya merasa di rumah di mana pun mereka berada, mulai New Forest yang damai hingga pemandangan pegunungan menakjubkan Courchevel Moriond dan pantai mengesankan Studland Bay di Dorset. Hotel-hotel yang dikelola Lime Wood Group sebagian besar memiliki peringkat bintang lima dan merupakan hotel-hotel ternama di Inggris.

Baca Juga: Harga Tiket Pesawat Naik, Tamu Hotel Turun

Restoran di Lime Wood, Hartnett Hol der & Co merupakan perusahaan patungan antara chef Angela Hartnett dan Luke Holder dan menawarkan makanan yang berkualitas tertinggi di negeri itu. Robin juga mengelola hotel di kawasan ski, Portetta di Alpina Prancis di Courchevel Moriond dan empat Mountain Lodges yang mewah di Belvedere.

Semua itu menambah dimensi Eropa pada grup hotel yang dikelola Robin. Home Grown Hotels pun menjadi grup hotel yang paling banyak dibicarakan orang dalam beberapa tahun terakhir. The Pig yang dikelola Home Grown Hotels disebut sebagai restoran dengan kamar-kamar dan taman dapur.

Konsep itu diciptakan Robin pada 2011 dan diakui banyak pihak hingga mendapat banyak penghargaan dalam industri hotel dan restoran. Grup itu memiliki enam hotel dengan tambahan baru dari yang pertama The Pig. Beberapa hotel baru itu adalah The Pig dekat Bath, The Pig di pantai, The Pig di Combe, dan The Pig di Bridge Place, dengan dua The Pig baru dibuka pada 2020.

Baca Juga: Tiket Pesawat Mahal dan Bagasi Berbayar Bikin Kamar Hotel Nganggur 40%

“Kami menekankan filosofi sangat sederhana dan jujur untuk hanya menggunakan produk yang dapat kami tanam sendiri di kebun dapur atau sumber dalam jarak 25 mil, restoran-restoran kami dengan kamar-kamar merupakan rumah tempat menanam,” ungkap Robin.

Menurut Robin, semua hotel The Pig memiliki identitas sendiri dan semua memiliki kebun dapur yang di kelola dengan sangat baik.

“Komitmen obsesif untuk menanam di rumah dan produk lokal berarti kami dapat menyambut berbagai musim dan hanya menggunakan apa yang segar dan tersedia untuk kami,” ucapnya.