Kenalan dengan Izakaya Toyo, Pemilik Kedai Hidangan Laut Terkenal di Jepang
JAKARTA - Berbicara mengenai Osaka tentunya tak terlepas kaitannya dengan Negara Jepang.
Osaka merupakan salah satu kota yang ada di bagian barat Jepang tepatnya di wilayah Kansai.
Osaka ini juga merupakan kota terbesar ketiga di Jepang dengan berpenduduk 2,5 juta jiwa.
Kota ini juga terkenal dengan surganya kuliner jepang yang sangat beragam.
Oleh karena itu kota ini juga dijuluki sebagai dapur negara Jepang.
BACA JUGA:Tips Bangun Bisnis Food and Beverage, Simak Yuk!
Kota ini juga merupakan wilayah yang berbatasan dan berdekatan dengan laut.
Tak ayal kota ini terkenal dengan beragam jenis kuliner laut yang enak dan segar.
Salah satu kedai yang terkenal sekaligus menjadi daya tarik turis untuk datang ke Osaka adalah Kedai hidangan laut Izakaya Toyo.
Izakaya Toyo ini didirikan oleh Toyoji Chikumoto dan mulai berdiri pada tanggal 20 November 1992 diatas sebuah lahan parkir.
Kedai ini menyajikan beragam jenis seafood (hidangan laut) mulai dari hidangan segar seperti sashimi ikan dan olahan ikan lainnya.
Kedai ini juga memiliki beragam keunikan yang membedakannya dengan yang lain.
Salah satunya adalah metode memasak menggunakan Flamethrower Cuisine (penyempot api) untuk memasak salah satu hidangan khas kedainya yaitu Grilled Maguro Cheeks.
Metode memasak menggunakan penyemprot api ini dikedai ini memiliki ciri khas yang berbeda dengan kedai lainnya. Faktanya, Toyo (pemilik kedai) menggunakan air es pada saat menggunakan metode tersebut.
Tak hanya itu saja, keunikan lainnya adalah service pelayanan yang menarik yang ditampilkan oleh Toyo.
Sosok Toyo yang sangat ceria dan hangat ini membuat para pelanggannya sangat senang sambil menikmati makanan yang disajikan dalam kedai tersebut.
Namun begitu, dibalik kesuksesannya Toyo mempunyai perjuangan yang penuh lika liku dan air mata.
Perjuangannya tersebut dimulai ketika ibunya meninggal dunia saat ia masih sd dan kejadian itu juga mengubah ayahnya 180 derajat berbeda dengan sebelumnya.
Mulai sejak itulah dia menjalani masa-masa yang sangat berat sekaligus berusaha untuk mewujudkan impiannya untuk mendirikan Izakaya Toyo.
Untuk mewujudkan impiannya tersebut, Toyo berusaha dengan bekerja keras untuk mengumpulkan uang dan pada akhirnya ia berhasil mengumpulkannya.
Namun begitu, tiba-tiba kendala muncul, alhasil sebagian untuk tersebut terpaksa digunakan untuk keperluan lainnya yaitu untuk upacara kematian ayahnya.
Tentunya dengan keadaan tersebut dia terpaksa mendirikan Izakaya Toyo dengan bermodal sedikit sekitar 4.000.000 yen.
Pada awal pendirian kedainya tersebut dia merasa kurang percaya diri untuk mengelola usahanya, namun begitu dia tetap bertahan dan akhirnya bisa mencapai kesuksesannya saat ini.
Moto yang selalu dipegang Toyo dalam menjalani usaha ini adalah Jangan jadi ekor banteng, Jadilah kepala ayam. Moto inilah yang membuat Toyo memilih untuk menjalani usaha kedainya ini walaupun hanya dalam bentuk food truck saja.
Selain itu tekadnya yang selalu semangat dan pantang menyerah yang berhasil membuatnya bisa mencapai dititik ini.
(Zuhirna Wulan Dilla)
