Mengenal Gembili, Umbi Lokal yang Bisa Dukung Ketahanan Pangan Pengganti Nasi
JAKARTA - Gembili merupakan tanaman umbi-umbian yang kaya akan karbohidrat. Tidak hanya berfungsi sebagai sumber pangan bergizi, gembili juga memiliki keunggulan dapat tumbuh dengan baik meskipun di lahan yang kurang subur.
Dengan kandungan karbohidrat kompleksnya, gembili sangat cocok digunakan sebagai alternatif pengganti nasi atau bahan dasar tepung dalam berbagai olahan makanan.
Informasi ini disampaikan melalui unggahan resmi Instagram Badan Standardisasi Instrumen Pertanian (BSIP) Kementerian Pertanian Dikutip, Rabu (29/1/2025). Dalam unggahan tersebut, dijelaskan secara rinci mengenai morfologi serta kandungan nutrisi gembili yang kaya manfaat bagi kesehatan dan ketahanan pangan.
1. Morfologi Gembili
Tanaman gembili merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang tumbuh merambat dan dapat mencapai panjang sekitar 3 hingga 5 meter. Batangnya berbentuk bulat dengan permukaan yang halus, tetapi dilengkapi dengan duri-duri kecil yang berfungsi sebagai perlindungan alami.
Umbi gembili memiliki bentuk lonjong dengan kulit luar yang berwarna cokelat tipis, sehingga cukup mudah dikupas. Daging umbinya berwarna putih dengan tekstur yang halus, menyerupai ubi jalar, menjadikannya mudah diolah menjadi berbagai produk pangan. Dalam satu musim panen,
satu tanaman gembili dapat menghasilkan sekitar 7 hingga 13 umbi dengan ukuran yang umumnya sebesar kepalan tangan orang dewasa.
Selain itu, daun gembili juga memiliki ciri khas tersendiri. Daunnya berwarna hijau segar dengan ujung yang meruncing serta pangkal yang berbentuk lekukan.
