Mengelola Craft Cokelat, Simak Caranya agar Nilainya Makin Tinggi

JAKARTA - Cokelat menjadi primadona bagi penggemar cemilan manis dan legit. Tapi siapa sangka kalau ternyata cokelat juga mempunyai specialitynya lho, salah satunya adalah cokelat jenis Craft Cokelat.

Craft cokelat merupakan cokelat dengan value added tertinggi, di mana dalam pengolahannya dibuat dengan sistem (from bean to bar). Tentunya, cokelat ini mampu memunculkan rasa tambahan dari biji cokelatnya sendiri melalui proses fermentasi.

Baca Juga: 26% Pelaku Usaha Masih Bisa Bertahan di Tengah Pandemi Covid-19

Dan ternyata, Indonesia menjadi salah satu produsen cokelat terbesar di dunia. Untuk saat ini, di beberapa kota besar di Indonesia seperti Jakarta, Bali, Yogyakarta, Bandung, Surabaya dan Lampung sudah berhasil memproduksi craft cokelat.

"Lebih dari 90% produsen cokelat di Indonesia adalah petani berskala kecil," tulis Instagram Kemenparekraf, Jakarta, Senin (21/9/2020).