Strategi Bangun Hotel di Tengah Tantangan Brexit

Robin menuturkan, para chef, tukang kebun dapur, dan pegawai di hotelnya bekerja keras menciptakan menu yang tidak rumit dan makanan kebun Inggris yang sederhana, benar-benar musim-musim mikro yang menekankan pada rasa yang segar dan bersih. Editor majalah Boutique Hotelier, Zoe Monk menyatakan, rahasia kesuksesan Robin adalah kemampuannya mengetahui kemana pasar mengarah dan mengidentifikasi peluang dalam sektor hospitality.

“Dia menciptakan tren dan pengalaman yang membawa pada pola pikir baru setelah mengetahui apa yang hilang dari pasar mainstream,” tutur Monk.

Tahun lalu, majalah The Caterer menempatkan Robin sebagai pebisnis hotel paling berpengaruh nomor dua di Inggris. Melihat kedepan, editor The Caterer, Chris Gamm, menjelaskan bahwa Robin dan para pemilik hotel lainnya mungkin menghadapi kesulitan rekrutmen akibat Brexit.

“Tantangan utama industri yang dihadapi sekarang adalah rekrutmen dan mempertahankan staf yang cukup, yang akan sulit bagi Robin karena dia dalam proses membuka hotel-hotel baru,” papar Gamm.

Robin sepakat bahwa Brexit mengkhawatirkan. “Semua orang dalam industri hospitality khawatir bagaimana mempertahankan karyawan. Dalam industri ini kami sangat bergantung pada banyak pekerja dari luar Inggris. Sekitar 25% dari 700 pegawai kami bukan warga Inggris,” kata Robin.

Demi masa depan jaringan The Pig dan bisnis hotel lain miliknya, Lime Wood Group, dia mempertahankan aspirasinya tetap terjaga. “Saya tidak memiliki ambisi untuk membuat 50 jaringan hotel yang kuat. Itu bukan target saya. Saya tidak tahu berapa banyak lagi yang akan saya buka. Hotel itu harus menjadi properti yang tepat dan memiliki lokasi yang tepat,” tutur

Robin yang pada Desember lalu mengendarai sepeda motor sejauh 7.000 km melintasi Cile dan Argentina.

(Kurniasih Miftakhul Jannah)

Ekonomi Okezone menyajikan berita ekonomi terkini dan terpercaya. Dapatkan wawasan tentang tren pasar, kebijakan ekonomi, dan pergerakan finansial di Indonesia dan dunia.