INSPIRASI BISNIS: Larisnya Beras Terbuat dari Ubi

BENGKULU - Untuk mengurangi konsumsi beras, saat ini Pemerintah Daerah (Pemda) Kabupaten Kaur, Provinsi Bengkulu, tengah merancang beras analog dari mocaf atau ubi kayu pengganti beras, untuk dikonsumsi masyarakat Kaur.

Bupati Kabupaten Kaur, Hermen Malik mengatakan, secara nasional beras di Indonesia tidak terpenuhi. Sehingga, kata dia, mesti adanya alternatif pengganti beras dari mocaf pengganti non-padi.

''Sudah kita coba konsumsi beras diganti dengan beras analog. Namun, produksinya belum begitu banyak dan baru diuji coba,'' kata Hermen kepada Okezone.

 [Baca juga: Limbah Kantong Plastik Bekas Disulap Jadi Tas Rajut Cantik]

Beras analog dari mocaf, terang Hermen, memiliki rasa yang sama. Begitu juga dengan kabohidrat kandungan yang ada dalam mocaf. Hanya saja, kata dia, kelemahannya terdapat pada nilai protein yang lebih rendah dibandingkan beras dari padi.