Ingin Buka Usaha Kedai Bakso? Tentukan Dulu Lokasinya!

Pilihlah lokasi udaha yang tidak berdekatan dengan restoran atau tempat makan yang menjual makanan serupa. Hal ini agar terhindar dari kerugian.

Jika lokasi usaha sudah ditentukan, buat perencanaan tata letak ruang produksi. Gambarlah ruangan dan peletakan barang sesuai dengan urutan proses kerja. Ini dapat membuat proses produksi berjalan lancar, aman, nyaman, efektif, dan ekonomis.

Syarat tata ruang yang baik adalah memanfaatkan ruangan seefektif mungkin, memperlancar pergerakan, mengurangi waktu tunggu, dan meningkatkan produktivitas.

Dalam menentukan ruang administrasi, pilihlah ruangan yang nyaman, bersih, mendapat udara dan penerangan yang cukup. Ruangan ini digunakan dalam seluruh proses administrasi, misalnya pencatatan keluar-masuk barang, jumlah produksi, perencanaan kerja hingga absensi karyawan.

Sebaiknya tempatkan gudang penyimpanan yang berdekatan dengan ruang produksi, sehingga bisa cepat dalam mengambil barang dan lebih efisien. Pilihlah gudang di ruang yang bersih, kering, lantai mudah dibersihkan, sirkulasi udara baik, dan bebas binatang pengganggu, misalnya tikus.

Buatlah gudang menjadi dua area, yaitu gudang basah dan gudang kering. Simpan bahan segar dan mentah yang mudah busuk seperti daging sapi di lemari pendingin atau freezer. Simpan bahan kering seperti tepung dalam gudang kering.

Untuk ruang produksi, pilihlah ruangan yang berdekatan dengan ruang penyimpanan bahan dan pengemasan. Ruang produksi harus bersih dan luas. Ruangan ini harus memiliki lantai dan dinding yang mudah dibersihkan. Dalam ruangan ini harus tersedia sumber air bersih, tempat pembuangan limbah, ventilasi, dan pencahayaan yang cukup.

Dalam menentukan ruang pengemasan, sebaiknya berdekatan dengan ruang produksi. Ruang pengemasan harus bersih, kering, sirkulasi udara baik, dan pencahayaan yang cukup.

Gudang beku digunakan untuk produk jadi yang sudah dikemas dan siap untuk didistribusikan. Buatlah ruangan ini agar suhu ruangan dapat dikontrol sesuai kebutuhan menyimpan produk. Untuk industri rumahan gunakan freezer. Sebaiknya ruang ini berdekatan dengan ruangan pengemasan dan pintu keluar agar memudahkan pengangkutan produk.

(Fakhri Rezy)