Masyarakat Harus Tahu Bedanya Daging Sapi Segar hingga Kerbau Beku

JAKARTA - Ketua Komite Tetap Industri Peternakan dan Kemitraan Kadin Indonesia Yudi Guntara Noor menyampaikan bahwa masyarakat harus mengetahui perbedaan dari daging sapi segar, daging sapi beku, dan daging kerbau beku, karena berpengaruh pada harga jual.

Yudi dalam acara webinar mengatakan masyarakat tidak mengetahui ada daging kerbau beku, namun sebenarnya daging jenis tersebut dijual di pasaran dan dibeli oleh konsumen di pasar-pasar tradisional.

 Baca juga: Ibu-Ibu Jangan Marah, Mendag Prediksi Harga Daging Naik Jelang Lebaran

Dia mengungkapkan pedagang daging di pasar tradisional kerap mencampur antara daging sapi beku ataupun daging kerbau beku hasil impor dari luar negeri dengan daging sapi segar yang dipotong di Indonesia.

Namun seringnya, daging beku tersebut dicairkan dan dijual kepada masyarakat di pasar tradisional sebagai daging sapi segar. "Pedagang 50 persen menjual daging kerbau karena mereka jual sebagai daging sapi," kata Yudi, Jakarta, Senin (22/3/2021).

 Baca juga: Penuhi Pasokan Daging saat Bulan Puasa, RI Andalkan Impor

Padahal sebenarnya, kata Yudi, terdapat perbedaan kualitas dan harga di antara ketiga jenis daging tersebut.

Daging sapi segar ialah daging yang didapatkan dari sapi yang diternakan dan dipotong di Indonesia, baik itu sapi lokal maupun sapi hidup yang diimpor dari luar negeri.