INSPIRASI BISNIS: Kembangkan Nasi Jagung Instan dengan Berdayakan Masyarakat
JAKARTA - Seorang guru muda di Semarang, Jawa Tengah terpilih menjadi duta budaya ke Australia karena perannya mengembangkan nasi jagung instan. Dia bertekad mengenalkan jenis kuliner itu dan seni budaya tanah air ke Negeri Kanguru.
Nasi jagung selama ini menjadi kuliner khas masyarakat Jawa Tengah. Apalagi, wilayah tersebut dikenal sebagai sentra penghasil jagung yang berkualitas. Namun, pembuatan nasi jagung yang cukup rumit dan memakan waktu membuat warga berangsur meninggalkan jenis kuliner tersebut.
Hal itulah yang mendorong seorang guru bernama Oscar Yustino Carascalao untuk mengembangkan nasi jagung instan. Dia memberdayakan masyarakat Grobogan di kampung halamannya untuk menjadikan nasi jagung mudah dimasak dengan waktu singkat, namun tetap memiliki cita rasa istimewa.
Pembuatan nasi jagung instan prosesnya cukup rumit, yakni pertama jagung direndam dalam air selama tiga hari. Kemudian jagung ditumbuk manual untuk melepas kulit arinya, lalu digiling menggunakan mesin. Setelah itu, jagung halus dimasak seperti menanak nasi.
Lalu siram air ke jagung halus yang telah dimasak dan jemur hingga kering, baru kemudian bubuk jagung matang itu dikemas dalam plastik kedap udara agar terjaga kebersihannya.
“Bila ingin disajikan, nasi jagung instan itu tinggal ditanak selama 10 menit dan masakan tersebut siap dihidangkan,” kata Oscar.
[Baca juga: Mahar Pernikahan Unik yang Hasilkan Jutaan Rupiah]
