Biji Cokelat Aroma Madu RI Jadi Buruan di Prancis

Kurniasih Miftakhul Jannah, Jurnalis · Minggu 16 Oktober 2016 00:17 WIB
https: img.okezone.com content 2016 10 15 320 1515758 biji-cokelat-aroma-madu-ri-jadi-buruan-di-prancis-5SdJbjbo8r.jpg Ilustrasi Cokelat. (Foto: Okezone)

JAKARTA - Biji cokelat aroma madu khas Bali ternyata laris di pasar Prancis. Produsen biji cokelat aroma madu Arkamaya mulai memasok biji cokelat ke pasar Eropa sejak tahun lalu. Jumlah pengiriman pertama biji cokelat ke Prancis ini mencapai 12,5 ton. Selain Prancis, biji cokelat khas Bali ini juga siap memasuki pasar Belgia.

"Biji cokelat baru kita kembangin dua tahun lalu, sekitar 2014, company ini berdiri 2012," kata Marketing Arkamaya Ari Setia kepada Okezone.

Secara tampilan, biji cokelat ini tidak berbeda dengan biji cokelat lainnya. Namun biji cokelat ini memiliki aroma madu yang tidak dimiliki biji cokelat lainnya.

Ari menjelaskan aroma madu muncul karena adanya proses fermentasi. Saat fermentasi, biji cokelat diberikan treatmen khusus menggunakan dedaunan untuk memunculkan aroma madu. "Fermentasi menurunkan kadar pahit dalam cokelat," tambahnya.

Biji cokelat aroma madu ini dihargai Rp55 sampai Rp60 ribu per kg. Sejatinya, lanjut dia, potensi biji cokelat di Bali masih sangat besar. Hanya saja tidak banyak masyarakat Bali yang mengetahui cara mengembangkan tanaman cokelat. Arkamaya sendiri memproduksi cokelat di wilayah Jembrana, Bali.

"Kita mau meningkatkan produksi, kita mau bikin pembibitan kita sebar ke petani supaya petani minat menanam kakao, kalau berjalan dua tahun ke depan produksi kita naik," imbuh Ari.

Biji cokelat aroma madu ini ikut di pamerkan dalam pameran ekspor skala internasional Trade Expo Indonesia 2016. Ari menyebut, berkat pameran ini ada investor asal Uzbekistan yang ingin mencoba biji cokelat aroma madu.

"Banyak market yang datang ke sini dari Eropa dan AS, supply and demand di sana besar, kebutuhannya besar, expo ini juga ada Uzbekistan mau visit, mereka minat beli first trialnya 5 ton," tukas dia.

(mrt)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini