Cara Budidaya Jamur, Ikuti 4 Langkah Ini

Jumlah bibit yang digunakan 10-15 g/ kg media.Baglog yang telah diinokulasi dengan spawn diinkubasi dalam rumah jamur/kumbung. Ruang inkubasi dijaga agar tetap kering dan bersih, pada suhu 22-27oC tanpa cahaya, RH 95-100%, CO2 > 10000 ppm, O2 0-1 jam (kapasitas terpasang). Inkubasi umumnya berlangsung 8-12 minggu.

Setelah 7-15 hari baglog dibuka/dipotong bagian atasnya, dan cincin serta sumbat kapas dibuka. Cara membuka baglog berbeda-beda, yaitu dengan dibuka lebar bertahap mengikuti terjadinya browning atau dibuka sekaligus setelah browning >75%.

Setelah tumbuh bakal tubuh buah, dilakukan penyiraman dengan air bersih agar jamur dapat tumbuh. Penyiraman dengan cara mengabut 3 kali sehari dengan air secukupnya Suhu rumah jamur dijaga 21-27oC dengan kelembaban 60-80%, cahaya 500-2000 lux (dengan lampu atau jendela dibuka), ventilasi 4-8 jam dan CO2 < 1000 ppm.

4. Panen dan Pascapanen

Panen jamur tiram dan kuping dapat dilakukan lebih dari 9 kali dalam waktu 1,5 bulan tergantung cara pemeliharaan/ penyiraman jamur dan kebersihan kumbung. Panen dilakukan 2-3 kali dalam seminggu. Kesegaran jamur tiram dan jamur kuping dapat dipertahankan dengan cara menyimpan pada suhu 1-5oC dan melakukan penyemprotan menggunakan larutan Na-bisulfat 0,1-0,2% (1000-2000 ppm).

Sedangkan pengawetan jamur dapat dilakukan dengan cara pengeringan, pengasapan dan pemberian senyawa kimia (garam dapur, asam sitrat, sulfida, K-bikarbonat dan K-meta-bisulfida).

Panen jamur shiitake dapat dilakukan lebih dari 5 kali dalam waktu 5-8 bulan tergantung cara pemeliharaan/penyiraman jamur, kebersihan kumbung dan strain yang digunakan. Penanganan pasca panen jamur shiitake dilakukan dengan langkah-langkah yang sama seperti pada jamur tiram dan jamur kuping.

(Kurniasih Miftakhul Jannah)