Peluang Bisnis Tahu Bacem

Dengan segala pengalamannya tersebut dia pun memberikan tips-tips mengolah tahu bacem yang enak;

1. Pemilihan tahu harus bagus artinya padat dan tidak mudah pecah. Tahu harus baru atau akrab disebut tahu Cina. Tahu direbus dengan gula merah sebelum nantinya akan berubah jadi coklat gelap.

2. Air kelapa penting untuk merebus tahu. Nantinya rasa tahu nanti akan gurih dan manis. Direbus 5-6 jam sampai air habis. Kelapa yang dipilih muda atau bisa juga yang bisa.

3. Masaklah dengan api kecil dan jangan sampai gosong. Karena itu tahu bacem membutuhkan perhatian yang lebih. Memasaknya cukup menggunakan panci biasa.

4. Setelah beberapa saat, lalu dinginkan supaya tahu tidak pecah saat diangkat satu-satu.

5. Setelah goreng tahu, lalu disimpan di kulkas dan ditata. Bila ada pesanan, tahu dari kulkas dikeluarkan lalu dikukus lagi sekitar 15-20 menit. Harapannya tahu bacem bisa sampai di tangan konsumen masih hangat. Stok tahu disarankan hanya seminggu atau tidak bisa berlama-lama. Jangan simpan tahu di freezer karena bisa beku.

6. Resep tahu bacem disebutnya sama dari dulu sampai sekarang. Tapi masing-masing pembuat tahu bacem punya cita rasa sendiri. Beda koki tentu beda rasa. 

7. Dia mengingatkan agar penjual tahu bacem harus tetap menjaga kualitas mutu produk. Jadi walaupun kondisi tidak terlalu bagus sebaiknya jangan diturunkan kualitasnya. Walaupun risikonya pelanggan sepi. Dia sendiri mengalami stok yang berkurang 50%. Kini sudah lebih baik karena berjualan dengan online daripada buka restoran yang beresiko saat ini.

8. Bagi yang baru mulai berusaha dia menyarankan untuk harus tekun dan sabar. Karena segala usaha yang merintis perlu jerih payah. Selalu ada risiko kadang tidak habis kadang harus dibuang kalau kadaluarsa. Ini semua demi menjaga kualitas tahu bacem. Namun ada banyak pengusaha baru yang tidak tahan menghadapi situasi berat.

9. Terakhir dia juga mengingatkan modal berbisnis tahu bacem juga tidak terlalu besar. Bahkan hanya dengan modal Rp50 Ribu juga sudah bisa mulai berbisnis tahu bacem. Harga tahu murah sudah bisa mendapatkan 10 tahu, lalu dipotong menjadi 40 potong. Kemudian ditambah air kelapa dan lainnya. Tahu yang dijual seharga 4 ribu tergantung daya beli masyarakat di sekitar lokasi.

(Feby Novalius)