Ingin Buka Usaha Pastry dan Bakery? Ini yang Bakal Jadi Tren di 2018
JAKARTA - Industri kuliner tentu memerlukan selalu menjadi tren dari masa ke masa. Namun, dalam tren industri pastry dan bakery juga bisa menjadi bisnis yang menjanjikan dan mampu menciptakan inovasi baru sesuai dengan tren masa kini.
President Indonesia Pastry Alliance, Chef Rahmat Kusnedi mengatakan, industri kuliner seperti ini tentu mampu mendorong ekonomi lokal di Indonesia. Salah satunya, dengan cara menggunakan ciri atau bahan yang khas di daerah itu sendiri.
"Diadakannya percepatan di wisata kuliner cukup untuk menguatkan fundamental daripada ekonomi itu sendiri," katanya di Jakarta, Senin (9/4/2018).
Dia mengaku optimistis bahwa industri pastry dan bakery ini akan bergerak semakin aktif untuk mendorong dan berkontribusi dalam mendukung pertumbuhan subsektor kuliner di industri ekonomi kreatif.
Tren industri kuliner pastry dan bakery yang akan nge-trend di Indonesia pada 2018, yaitu jenis Infinity. Kue ini memiliki corak dengan coretan bewarna dan glossy, lalu warna pada cake ini lebih memilih warna terang yang bisa dipadukan dengan spons yang mau dikasih rasa kopi, coklat, vanila, strawberry, dan rasa lainnya.
Lalu ada Mon Petit Fraiche yaitu viennoisserie dengan toping dan laminating bewarna. Selanjutnya ada, kue-kue kecil seperti The Galaxy yaitu French pastry dengan motif bewarna dan simple.
Selain itu, ada juga The Great Coconut Influenced yaitu cake dengan perpaduan bahan lokal yang biasa dijumpai dan unik.
