Perkuat Rantai Pasok Makanan, Hubungan Dagang RI-Australia Kian Mesra

Acara Taste and Create with Australia ini akan diikuti oleh serangkaian kegiatan selanjutnya di Jakarta, Bali, dan Surabaya pada 2023, termasuk Chef’s Challenge yang akan mengundang Chef yang terpilih untuk mengunjungi pertanian dan mitra Australia pada tahun ini.

Komisi Perdagangan dan Investasi Australia (Austrade) mempromosika perdagangan,investasi, pariwisata, dan pendidikan Australia secara global, memberikan layanan untuk menghubungkan bisnis Australia ke dunia.

"Ada pandemi sangat sulit di Bali dan banyak industri jasa makanan harus mengurangi operasinya sehingga rantai pasokan juga cukup terganggu sehingga tidak banyak produk Australia tidak banyak industri perhotelan yang buka saat itu, tetapi sekarang kami benar-benar ingin merayakan turis Australia dan turis lain yang kembali," kata Hannah Wade selaku Trade dan Investment Commissioner - Indonesia.

Menurut Agung Gede sebagai chef The St.Regis Bali Resort, pihaknya juga menggunakan daging dari Australia jadi mengetahui persis bagaimana karakter masing-masing daging dari semua.

"Kemudian kita combine dengan festival food yang diproduce di Australia dan kita create mengingat base on ingredients yang diberikan, nah dari situ kita mencoba untuk bring up match exposible netral case. Kalau dibandingin karakter masing-masing daging itu sendiri beda jenis cooking tentunya bahkan beda karakter daging Australia karakternya, jadi kebetulan di sini ada wagyu beef yang marbling nine jadi nine itu adalah marbling yang paling tinggi," katanya.

(Dani Jumadil Akhir)